おせち：たたきごぼうのかわりにぽん酢牛蒡
sweeterm @sweeterm
砂糖不使用、ポン酢で簡単に味が決まる♪牛蒡消費・保存。ジェンガも楽しい(笑)
183kcal/全量
このレシピの生い立ち
糖質オフ、砂糖不使用のおかずを目指しています。
(…ポン酢の原材料には入っているのはおおめにみてください。)
2015.10.2 当教室の『ジェンガめし』が日経MJに掲載されました、たぶん…
おせち：たたきごぼうのかわりにぽん酢牛蒡
砂糖不使用、ポン酢で簡単に味が決まる♪牛蒡消費・保存。ジェンガも楽しい(笑)
183kcal/全量
このレシピの生い立ち
糖質オフ、砂糖不使用のおかずを目指しています。
(…ポン酢の原材料には入っているのはおおめにみてください。)
2015.10.2 当教室の『ジェンガめし』が日経MJに掲載されました、たぶん…
作り方
- 1
［切る］
生姜を千切りにする。
ごぼうの皮を包丁の背でこそぎ、5cm長さ・縦4~6割にする
(ピーラーでむくとはねにくい - 2
［茹でる］
ごぼうと水を鍋に入れて火にかける。
★沸いたら5分程
(アクが浮くのですくう)
火を止めたらさっと洗い流す。 - 3
［煮る］
ごぼう、生姜、酒、みりん、ぽん酢を鍋に入れて火にかける。 - 4
［煮る］
沸いたら弱中火にし、半分蓋をして汁気がなくなるまで煮る。
★10分程
(水分が少ないので時々ゆする) - 5
※2015.10月 写真を人参入りに修正。
ごぼうを半分にして、人参5cm＊12本を入れました。
コツ・ポイント
・ごぼうは太くしっかりしたものを使用。
スーパーの洗いごぼうなど細いものを使用する場合は量を増やす。(正味大体100g)
・半分蓋は落し蓋でもOK
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