りんごは芯をとって８等分にして1cmの厚さに切る。

ボウルに卵を溶いて、きび砂糖、メープルシロップ、牛乳、溶かしたバターを加えてよく混ぜ合わせる。

全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダーを
ふるい入れて、練らないようにさっくりゴムベラで混ぜ合わせる。

粉気があるうちに、りんごを加えてザッと混ぜる。

マフィン型に生地を入れ、底をトントンと打ち付けて空気を抜く。きび砂糖を表面にふりかける。

予熱した180℃のオーブンで20分焼く。