ホットプレートで本格派どら焼き
Onyoss @cook_40235744
ホットケーキを焼く要領で簡単に、でも本格的などら焼きが出来るのは、材料に手を抜かないから。素朴だからこそ美味しいです。
このレシピの生い立ち
母がケーキの先生に習ったものの中でも母の十八番に当たるレパートリーです。素朴な味が子供にも喜ばれる、たくさんの人で食べられるのでおすそ分けもよくしています。
ホットプレートで本格派どら焼き
ホットケーキを焼く要領で簡単に、でも本格的などら焼きが出来るのは、材料に手を抜かないから。素朴だからこそ美味しいです。
このレシピの生い立ち
母がケーキの先生に習ったものの中でも母の十八番に当たるレパートリーです。素朴な味が子供にも喜ばれる、たくさんの人で食べられるのでおすそ分けもよくしています。
アプリでひらく作り方
- 1
⑥のタンサンは180ccの水にあらかじめとかしておく。
- 2
ボール(大)に①卵を割りほぐし、②砂糖を入れ泡だてぬよう白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 3
③はちみつと④しょうゆを入れてさらに混ぜる。
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- 4
⑤小麦粉を2〜3回に分けて加え、木べらでよく混ぜる。
-
- 5
1 で作ったタンサン水を加えて混ぜ、30分以上ねかす。
-
- 6
ホットプレートの温度を170℃に設定し、生地を約8cm(お玉杓子小すりきり1杯程度)の大きさに流して焼く。
-
- 7
表面にぽつぽつと泡が立つとヘラで裏返し、膨らむ程度に焼く。
-
- 8
焼き上がったら熱いうちに⑦あんこを入れて縁を指で押さえてくっつけ、ラップで包む。
-
コツ・ポイント
あんこから作る時は300gの小豆に砂糖300gで少し柔らかめに作るとよいです。
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