鶏肉を一口程にカットしてボールに入れます。

ヨーグルト大さじ2、ガラムマサラ小さじ1、塩小さじ1/3を加えます。

よく揉みこみ、2時間程、下味とスパイスを馴染ませます。

カシューナッツは水150㏄と一緒にミキサーなどにかけ、ペースト状ににします。

ホールトマトも別にまわしておきます。

ニンニク、生姜はすりおろし、玉葱はみじん切りにしておきます。

鍋にサラダ油をひき、弱火でカルダモン、クローブを炒めます。

油にスパイスの風味を十分に馴染ませたら、取り出します。(食べやすくする為ですので、そのままでも。）

そこにニンニク、生姜、玉葱を入れて炒めます。しんなりしたら鶏肉も加えます。

ターメリックパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1、チリパウダー小さじ半分を加えます。

スパイスを全体に馴染ませながら炒めていきます。

ホールトマトを入れて煮立たせます。

カシューナッツペースト、砂糖小さじ1を加えて弱火で10分程煮込みます。

塩で味を調え、仕上げにバターを加えて出来上がり。

お皿に盛り付け、生クリームをお好みでどうぞ。