大根は皮をむいて5mmの厚さの半月切りにする。

あれば米のとぎ汁(分量外)、
なければ水で10分下茹でし、水洗いして水気をきる。
※大根にクシが刺さる柔らかさにする。

豚肉は8等分に切っておく。

鍋を熱して豚肉を入れ、強火で両方をこんがり焼く。
余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。

2と、●の材料を加え、
煮汁が少なくなるまでさらに1時間ほど煮る。