豚肉は一口大に切り塩胡椒少々をまぶす。玉ねぎは薄切り、ニラは5cm、卵は溶いておく。●印を混ぜ合わせる。

フライパンを熱し油をひいて、溶き卵を入れる。箸でサッと混ぜ半熟状態で皿にあげる。

再度フライパンを熱し、豚肉→玉ねぎ→ニラの順で炒める。

●印の調味料を入れ、ひと煮立ちする。

火を止めて、水溶き片栗粉をゆっくりと数回に分けて回し入れ、再度火を付け餡を作る。

[2]の半熟卵を入れ、仕上げに酢 小さじ1・ごま油 小さじ1を入れ強火でグツグツ。

ご飯の上に盛ってできあがり！