フライパンと保温鍋で作るローストビーフ
火が入りすぎない温浴ローストビーフ
このレシピの生い立ち
簡単に作りたかったので試したら、大正解でした！
作り方
- 1
塊肉の表裏に包丁で穴を開け、薄切りにしたニンニクを埋め込む
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- 2
各面に塩こしょうで味付けをする。
フライパンに火を付け、熱くなるまでの間の５分程度馴染ませる - 3
フライパンで表面に焼き目を付ける
-
- 4
ジップロックに入れ、保温鍋にはった70度程度のお湯に30分間浸ける
-
- 5
串を刺してみて、赤い肉汁が出てこないようならできあがり・・・お湯から出して冷まして完成です
コツ・ポイント
温度計があると楽です
オーブンとかで焼くのと違い、温度が70度以上に上がらないため中まで火が入りすぎないです
それにしても、材料欄がさびしいな・・・
塩こしょう・・・多すぎ？ってくらい結構多めがいいみたいです
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