鶏肉のママレード焼き
ママレードの甘味と照りでレストランのソテーのよう♪
簡単なのに見映えがして、おもてなしやパーティーでも喜ばれます
このレシピの生い立ち
いつからか我が家の定番メニュー
とあるレストランで、主人がうちのチキンソテーと似てる！と驚いていました。しかもうちの方が美味しいと…♪
主人の実家での集まりなどにも持参して喜ばれています。
子供も大好きメニューです(*^^*)
鶏肉のママレード焼き
ママレードの甘味と照りでレストランのソテーのよう♪
簡単なのに見映えがして、おもてなしやパーティーでも喜ばれます
このレシピの生い立ち
いつからか我が家の定番メニュー
とあるレストランで、主人がうちのチキンソテーと似てる！と驚いていました。しかもうちの方が美味しいと…♪
主人の実家での集まりなどにも持参して喜ばれています。
子供も大好きメニューです(*^^*)
作り方
- 1
鶏モモ肉の焼き加減が均一になるように、身の厚いところは包丁を入れて観音開きにしたり、フォークで穴を開ける。
- 2
鶏モモ肉の両面に塩コショウで下味をつける
- 3
フライパンに油を入れず冷めたままの状態から、鶏モモ肉を焼く。
皮目から焼くので、皮目を下にして。
強火 - 4
焼き色がついたら、ひっくり返して、こちらも蓋をして強火で焼き色がつくまで焼く
- 5
両面に焼き色がついたら、弱火にして中まで火を通す
- 6
肉に火が通ったら、肉から出た余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る
(こうするとソースが絡みます) - 7
ママレード大さじ２を入れ、両面に絡める
- 8
ママレードが馴染んだら、醤油大さじ１を回し入れ、肉全体に絡ませて完成！
- 9
残ったソースをチキンにかけて食べるとまた美味♪
残ったソースでキノコやホウレン草をソテーするのもおすすめです☆ - 10
☆2020/06/17話題入りありがとうございます☆
コツ・ポイント
よく焼き色をつけることとママレード多めが美味しい♪
モモ肉は切らずに１枚で焼いて、食べる時にナイフで切るとジューシー
焼く時は油を入れずに、鶏肉から出る油で十分かと思います。
フライパンが冷めた状態から肉を焼くので、油はねがなく安全です
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マーマレードジャムを使うことで、柑橘系の甘みと香りがプラスされるだけでなく、美味しそうな照りもでて食欲をそそられます♪
ミンミンままさん -
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