＊牛肉に塩、黒こしょうをふって、小麦粉をまぶしておく。にんにくは、つぶしてみじん切り、玉ねぎはスライス。

鍋にバターを入れ、中火で温め、泡が出てきたら、弱火にして、にんにくと切れ目を入れたローリエを入れ炒める。

にんにくがきつね色になったら、牛肉を入れ、中火で全面に焼き目をつける。玉ねぎを入れ、軽く炒めたら、赤ワインを入れる

蓋をして5分煮詰め、水とブイヨンを入れ、蓋をして、時々混ぜながら、弱火で１時間煮込む。

その間に、じゃがいもの皮をむき１口大に切る。人参は、皮をむき、乱切り。ブロッコリーは、小房に分ける

シリコンスチーマーか皿に、じゃがいも、人参、ブロッコリーを入れ、600Wのレンジで、5分加熱する。舞茸は、ほぐしておく。

鍋に☆を全て入れ、じゃがいも、人参、ブロッコリー、舞茸を入れ、弱火で15分、蓋を開け時々混ぜながら煮込む。

塩こしょうで味を調え、バターライスを盛り、パセリをふる。ビーフシチューをかけ、生クリームをかける。