生姜野菜スープ
tomopas @cook_40097381
風邪の引きかけに、寒い日に生姜の入ったスープはいかがですか？冷蔵庫のお掃除の時にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
風邪の引き始めや、喉が痛い時に生姜入りのスープを作ろうと思い、冷蔵庫に残った野菜をかき集めて作りました。
生姜野菜スープ
風邪の引きかけに、寒い日に生姜の入ったスープはいかがですか？冷蔵庫のお掃除の時にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
風邪の引き始めや、喉が痛い時に生姜入りのスープを作ろうと思い、冷蔵庫に残った野菜をかき集めて作りました。
作り方
- 1
白ねぎは青い部分も使って、斜め切りにスライス。その他野菜のにんじん・玉ねぎ・フェンネル・生姜もスライスする。
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- 2
熱した鍋にサラダ油を入れ、生姜を中火で炒める。香りが出てきたら残りの野菜を加えて、野菜がしんなりするまでよく炒める。
- 3
２に、野菜が十分かぶるまで水を注いで１０分ほど蓋をして煮る。
- 4
固形ブイヨンを入れて、塩こしょうで味を整えて一煮立ちさせてできあがり。スープ皿に盛ってもしあれば、パセリのみじん切りと。
コツ・ポイント
野菜は、火の通りを早くするため・野菜の触感を残すために全部薄くスライスしました。
フェンネルがなければ、筋を取ったセロリでも良いです。
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