柿アイスクリーム

柿の皮を剥き、砂糖半分を塗しながらフォークで粗く潰す。バニラ、ブランデーも混ぜておく。

ボウルに生クリームと残りの砂糖を加え、HMでピンと角が立つぐらいに泡立てる。それから卵黄を加え、さらに泡立てる。

①と②をゴムベラで混ぜ合わせ、タッパーなどの容器に移し、冷凍庫で凍らせる。

柿が沈むので、半分ぐらい凍ったところで上下を返すように混ぜるといいですよ。

多少シャリッとした食感になります。カチコチに凍ってしまったら、ほんの少し（5～10秒）レンチンすると調度良い感じに。