絹生揚げをざるに乗せて熱湯を回しかけて油ぬきをします。

食べやすい大きさに切ります。

煮汁の材料を鍋に入れて軽く煮立てたところに切った絹生揚げを入れて、弱めの中火で１５分～２０分くらい煮ます。