■ヘルシー♪茄子の揚げびたし風■
sao3a0 @cook_40235970
ルクエで簡単！さっぱり！もりもり！！茄子を最初にルクエで加熱してからオリーブオイルで焦げ目をつけ、たれと和えるだけ！
このレシピの生い立ち
油は気になるけど揚げびたしが食べたい…という葛藤(笑)から生まれました。
時短にもなって一石二鳥(*´∀｀)
■ヘルシー♪茄子の揚げびたし風■
ルクエで簡単！さっぱり！もりもり！！茄子を最初にルクエで加熱してからオリーブオイルで焦げ目をつけ、たれと和えるだけ！
このレシピの生い立ち
油は気になるけど揚げびたしが食べたい…という葛藤(笑)から生まれました。
時短にもなって一石二鳥(*´∀｀)
作り方
- 1
茄子を適当な大きさ(今回は「ざく切り」ですが、縦長に切って切り込みを入れてもおいしい。)に切る。
- 2
茄子のあくをぬく。
塩を揉み込む、水につける、など… - 3
ピーマンを使う場合は茄子と同じくらいの大きさに切る。
ししとうの場合は、爪楊枝などで２～３ヶ所穴をあける。 - 4
茄子をルクエスチームケースに入れて、レンジで約30秒(500W)加熱、ししとう(ピーマン)を加えてさらに30秒加熱する。
- 5
オリーブオイルをひいて熱したフライパンに茄子を入れ、油がなじんだらさらにししとう(ピーマン)を入れ、焦げ目をつける。
- 6
★の材料をルクエスチームケースに入れる。
- 7
茄子とししとう(ピーマン)に焦げ目がついたら、6のルクエスチームケースの中に入れ、和え、味がなじめば、出来上がりっ♪
コツ・ポイント
レンジ加熱が長すぎると、皮がキレイな紫色じゃなくなってしまいます。
ほどよく加熱して下さい。
お好みでしょうがやみょうが、ネギ等の薬味で仕上げれば、見た目も味も変化がつきます。
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