玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切り。
鶏肉は一口大で塩コショウ。
ナスは輪切り。
トマトはざく切りにしておく。

フライパンに菜種油を入れ、玉ねぎを炒める。油が回ったら、ニンニクと生姜を入れる。

火加減に注意しながら玉ねぎがちょっと茶色くなったら、カレー粉を入れる。

カレー粉の香りが出てきたら、トマト、鶏肉、ナスを入れて蒸し煮する。

途中かき混ぜながら、１５分程してトマトが崩れてきたら完成。