【下準備その1】
①オーブンは180℃に余熱する。
②型にオーブンシートを敷き込む。

【下準備その2】
りんごはすりおろし、よくしぼって、汁と実に分けます。りんごの絞り汁に水を加えて60gにする。

小さめのボウルにBの材料を入れ、スプーンでよく混ぜ合わせます。

別のボウルにＡの材料を入れ、泡立て器で混ぜます。その後、豆乳とりんご水を加えてよく混ぜます。

ダマがなくなったら植物油を加えます。

3分ほどしっかり混ぜ、泡立て器から糸状に生地が落ちるくらいのとろみにします。かたければ分量の範囲内で水を足してください。

レモン汁を加えて30秒よく混ぜます。

１とりんごの実を加えて、ゴムベラに持ち替えて30秒くらい、ぐるぐると手早く混ぜます。

生地の気泡を潰さないように注意しながら、準備した型に手早く入れます。

180℃に余熱したオーブンで20分焼きます。

アルミホイルをはずします。

オーブンに戻して、焼き色がつくまで14分くらい焼きます。焼き色がついたら型から出してシートをはがします。

網の上で数分ほど蒸気を飛ばした後、上面にラップをして冷まします。

完全に冷めてから切り分けてください。