卵・BPなし！レンジと器１つで米粉パン
タッパー1つとレンジで。製パン用米粉なら、卵を使わずふわっふわ米粉100%パンが作れます。絹のように白いきめ細かさ♪
このレシピの生い立ち
時間をかけず、後片付けは楽に、美味しさには妥協しない米粉100％のパンを作りたくて考えました。
ポイントなどブログに詳細書いてます。↓
https://ameblo.jp/mster-ham/entry-12676413511.html
7cm四方くらいの角形ポリ容器1個分（約430ml）
卵・BPなし！レンジと器１つで米粉パン
タッパー1つとレンジで。製パン用米粉なら、卵を使わずふわっふわ米粉100%パンが作れます。絹のように白いきめ細かさ♪
このレシピの生い立ち
時間をかけず、後片付けは楽に、美味しさには妥協しない米粉100％のパンを作りたくて考えました。
ポイントなどブログに詳細書いてます。↓
https://ameblo.jp/mster-ham/entry-12676413511.html
7cm四方くらいの角形ポリ容器1個分（約430ml）
アプリでひらく作り方
- 1
電子レンジ可のタッパーに米粉、砂糖、ドライイーストを入れ、スプーンでよく混ぜる。
-
- 2
35℃くらいのぬるま湯を入れてさらによく混ぜる。
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- 3
トロリとゆっくり落ちてくるくらいの固さになるまでお湯を足し、混ざったら塩と植物油を加えてさらによく混ぜる。
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- 4
油浮きが無くなり、トロトロとリボン状に垂れてくるようになったら生地の完成。
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- 5
タッパーに軽く蓋をして、オーブンの発酵機能で25～35分発酵させる。
-
- 6
1.7倍くらいに生地が膨らんだら、蓋を外し、水で表面に霧吹きをする。
-
- 7
電子レンジ500wで20秒ずつ４回ほど、その都度90°向きを変え加熱。下半分に火が通り色が変わったらさらに1分加熱する。
-
- 8
タッパーをひっくり返し、クッキングシートを敷いたお皿にパンを出す。熱いので注意！粗熱が取れたらラップをかぶせておく。
-
- 9
よく冷めたら切り分ける。１枚ずつラップに包んで冷凍可。固くなってしまったら500wで20秒する。
- 10
カリッとさせたい場合は、一度レンジで温めてから、トースターで２分ほど焼く。焼きすぎると、煎餅のように固くなるので注意！
- 11
普通の米粉と卵で作るレシピはこちら。
レシピID : 21749242 -
- 12
卵不使用の玄米パンのレシピはこちら。
レシピID : 21846100 -
- 13
2022年7月追記： 油の量は、お好みで調節できるよう変更しました。
コツ・ポイント
製パン用ミズホチカラを使用しました。他のミックス粉などでは吸水量、仕上がりが異なる可能性があります。
加熱は分けて行って下さい。急な長時間加熱により大きな穴が空くことがあります。
白神こだま酵母を使用する場合は、予備発酵後２で加えて下さい。
つくれぽ
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