☆海老フライ☆
hanamayl @cook_40051031
初挑戦でも美味しくできたレシピです♪
このレシピの生い立ち
突然海老フライが食べたくなり検索したレシピを簡単にして(笑)作ってみたら激ウマなのでメモ♪
本格的レシピ（タルタルソースのレシピつき）はこちらです→http://allabout.co.jp/gm/gc/22187/
☆海老フライ☆
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作り方
- 1
●下ごしらえ●
海老を水に浸けて解凍し、殻をむいてわたを取り除き、片栗粉をまぶして水洗いした後ペーパータオルで水分を拭く - 2
●下ごしらえ●
尾の先端を少し切って水出しをする（まっすぐに揚げたい場合はおなか部分に切れ込みを入れる） - 3
＜下味＞
お皿に海老を並べ、両面に塩コショウをふって５分ほど置いてから再度ペーパータオルを軽く押し付けて水分を取る - 4
＜衣つけ＞
（１）小麦粉
（２）卵
（３）パン粉
の３つの容器を準備し、海老の尾を持って１→２→３の順に入れる - 5
★衣のポイント★
小麦粉は薄めに、卵とパン粉はまんべんなくつけること☆ - 6
＜揚げる準備＞
深めのお鍋に油を入れ、パン粉を入れたらすぐに浮くくらいに熱す - 7
＜揚げる＞
海老を入れ、全体的にキツネ色に揚がったら（３〜４分）取り出して油を切って出来上がり♪
コツ・ポイント
●私は海老が丸まっても平気なので身を切らずにそのまま揚げましたが、見た目だけではなく、まっすぐに伸ばすと衣が均等につけやすいです
●北米では片栗粉が手に入りにくいのでコーンスターチで代用していますが、ナシでもOK!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19363404
