つくね蓮根のあっさりポン酢焼き＊
のんちん｡ @cook_40106234
柔らかいつくねを蓮根で挟んであっさりポン酢で味付けしました♪ お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
中に入れるんぢゃなくてつくねを挟んで蓮根の食感を楽しめるように作りました。ランチや控えめの時にも食べられるようにあっさりポン酢で。試作で作ったら意外と良かったので覚書も兼ねて書いてます。笑
つくね蓮根のあっさりポン酢焼き＊
柔らかいつくねを蓮根で挟んであっさりポン酢で味付けしました♪ お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
中に入れるんぢゃなくてつくねを挟んで蓮根の食感を楽しめるように作りました。ランチや控えめの時にも食べられるようにあっさりポン酢で。試作で作ったら意外と良かったので覚書も兼ねて書いてます。笑
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根わ薄切りにしてアクが出ないように水にさらしておき、玉ねぎわみじん切りにして電子レンジで1分。
-
- 2
ボールに肉を入れ塩をよくもみ込む。玉ねぎ、ガーリックパウダー、胡椒、卵も入れて再度よく揉む。写真は塩だけ。
-
- 3
タネがかなり緩いので片栗粉大さじ1程度入れて手で形が作れるようになったら形を整える。(まだまだ柔らかいです（笑）)
- 4
蓮根に片栗粉を薄くまぶしてタネの両側にくっつける。
-
- 5
フライパンにごま油をひいて焼き目がつくまで焼く。ひっくり返して同様に焼き目がつくまで焼いたら水を入れて蒸し焼きにする。
- 6
最後にポン酢を入れて味が絡んだらお皿に盛り、お好みで白いりごまをかけて♪
- 7
数個しか作らない場合にわ丸くして茹でて冷凍保存しておけます。
-
コツ・ポイント
タネがほんとに緩く、ハンバーグのようにわ上手くもてたりしません（笑）油つけてからだともっと形作りやすいかも…?
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