チーズを絡ませたアマトリチャーナ
曲谷人 @cook_40235690
トマト＋玉ねぎ＋チーズで作るパスタです。チーズは後のせより混ぜちゃう派です。一人暮らしの方向け。全調理時間は２０分弱。
このレシピの生い立ち
よく行くカフェのアマトリチャーナがとても美味しく、自己流で再現してみたくなったのがきっかけ。簡単で短時間で出来る割には美味しく、よく作る。
チーズを絡ませたアマトリチャーナ
トマト＋玉ねぎ＋チーズで作るパスタです。チーズは後のせより混ぜちゃう派です。一人暮らしの方向け。全調理時間は２０分弱。
このレシピの生い立ち
よく行くカフェのアマトリチャーナがとても美味しく、自己流で再現してみたくなったのがきっかけ。簡単で短時間で出来る割には美味しく、よく作る。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる。(※私はレンジでパスタを茹で、その間に以降の作業をしています)
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- 2
ベーコンを３ｃｍ程の縦長に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
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- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で熱し、香りを行き渡らせる。
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- 4
そこに２で切ったベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める(３分程)。
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- 5
２で切った玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。次に白ワインを加え、少し炒める。
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- 6
そこへカットトマトを入れ、弱い中火で３分程煮こむ。塩、胡椒、コンソメを入れ味を調える。
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- 7
チーズを入れ、混ぜ合わせる。
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- 8
そこに茹でたパスタ(＋茹で汁少々)を加え、強火にし、手早く混ぜ合わせる(写真のパスタは２５０ｇ分)。完成。
-
コツ・ポイント
・ベーコンは厚めのものを使うのがポイント。パンチェッタがより良いのでしょうが、そこまで拘れません(笑)
・パスタを入れてからは手早く(１分以内で)
・チーズをソースに溶かしているので後片付けが少し面倒です(笑)。お湯を使うと割と楽に取れます
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