さつまいもをよく水洗いし、キッチンペーパーで包む。
キッチンペーパーがまんべんなく濡れるように、上から水をかける。

600wのレンジで5分程加熱する。
柔らかくなったら冷まして皮をむく。

さつまいもの固さを見ながら牛乳を加えてマッシュする。

ボウルに無塩バターを入れてマヨネーズ状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

常温に戻した溶き卵を少量ずつ加えて、よく混ぜる。
バニラエッセンスとさつまいもを入れて軽く混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、ゴムベラに持ち替えサックリ混ぜる。

生地を型に流し込み、180度のオーブンで30～40分焼く。
竹串を刺して、何もついてこなければ完成。