砂肝を食べやすいサイズに切り、沸騰したお湯に入れ、再沸騰させる。ジップロックに醤油、ラー油を入れる。

砂肝が再沸騰したら、ザルに上げ、熱いうちに調味料を入れたジップロックに入れ味を染み込ませる。