鮭の切り身の骨を包丁で取り、４等分する。

４等分した鮭にあらびきこしょうをふり、片栗粉をまぶしておく。ビニール袋にいれてまぶすとラクです。

水、しょうゆ、めんつゆ、砂糖をまぜておく。茸を食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、皮目から鮭を炒める。

鮭に火が通ったら、皿に取りだす。

３のたれを鍋にいれ、茸もいれて、火を通す。仕上げに水溶き片栗粉をいれる。

あんかけを鮭にかけて出来上がり！