小豆はサッと水で洗い、鍋に入れて水(分量外)を小豆が浸かる位加えて茹でる。
　　

沸騰したらザルに上げて冷水にさらし、冷めたらもう一度ヒタヒタの水で茹で、沸騰したらザルに上げる。

(2)を鍋に入れヒタヒタの水を加えて火にかけ、沸いたら弱火にしアクを取りながら１時間程柔らかくなるまで煮る。

指でつまんで簡単に潰れるようになったらザルに上げて水気を切る。（茹でる水が少なくなったら都度たして下さい。）

(4)・スプレッドをフードプロセッサーにかけて撹拌し、ザルで裏ごしする。

鍋に★を入れて火にかけ、沸騰してきたらかき混ぜながら２分程加熱する。

(5)を加え全体をよく混ぜ合わせ、沸騰したら混ぜながらさらに２分程加熱する。

火を止め、鍋ごと冷水につけてかき混ぜながら粗熱を取る。

トロミがついてきたらバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
　　

固まったら食べやすい大きさに切り、表面を少しくり抜き抜いたところにEXV.オリーブオイルを少量
たらす。