挽き肉に塩、こしょう、ナツメグを加えて、粘りが出るまでよくこねる。

みじん切りにした玉ねぎをふんわりラップをして、レンジで1分30秒から2分くらい加熱する。

パン粉を牛乳にひたす。

※私は柔らかい生地が好きなので、パン粉は多目にいれます。

こねた肉だねに卵を加えて、なめらかになるまでしっかりこねる。

肉だねにパン粉を加えて、よくこねる。

最後に玉ねぎを加えて、よく混ぜ合わせます。

こねた肉だねは、30分くらい休ませます。

夏場は冷蔵庫に入れてくださいね。