クリスマスにも◎ジンジャーレモンクッキー
cassieN @cook_40088420
レモンとジンジャーのいい香り～♪
ひと口食べたらとまらなくなる、サックサクのクッキーです！
このレシピの生い立ち
いろんな配合のクッキーを試してみましたが、
これが一番お気に入りです♪
絶対美味しいので、一度是非試してほしいです・・・！
クリスマスにも◎ジンジャーレモンクッキー
レモンとジンジャーのいい香り～♪
ひと口食べたらとまらなくなる、サックサクのクッキーです！
このレシピの生い立ち
いろんな配合のクッキーを試してみましたが、
これが一番お気に入りです♪
絶対美味しいので、一度是非試してほしいです・・・！
作り方
- 1
バターは室温に戻し、ゴムベラなどでクリーム状になるまで練り混ぜる
- 2
砂糖を加え、
手ごたえが軽く感じるようになるまでさらによく混ぜ、
卵黄を加えしっかり混ぜる。 - 3
しょうがとレモンの皮のすりおろしを加えてまぜる。
（しょうがの繊維が気になる人は、しぼり汁だけでも） - 4
ふるった小麦粉を3回に分けて加え、
その都度切るようにしてまぜる。 - 5
生地をひとかたまりにして、
麺棒で5mmほどの厚さに伸ばし、ラップで覆って2時間程冷蔵庫で休ませる
※粉っぽさをなくす為 - 6
好みの型に抜いて、
温めておいたオーブンで
170度、15分間焼く。 - 7
プレゼント用にラッピング♪
タイにオーナメントやボタンを通して、
杉の葉っぱを添えました＾＾ -
コツ・ポイント
※レモンは国産無農薬品を。
輸入品は重層水につけるとワックスや農薬がとれるようです。
黄色い部分のみ使います。
（白い部分は苦くなります！）
※冷蔵庫でよく冷やすのがサクサクのコツ。
※型を抜くときは、
型に小麦粉を振ると型離れが楽です。
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