茄子は乱切りに、薩摩揚げは3等分に削ぎ切りにしておきます。

フライパンに多めのサラダ油を引き、①の茄子を入れて...少し柔らかくなるまで焼いておきます。

鍋に、Ａの材料と①の薩摩揚げと②の茄子を入れて、Ａの汁が少なくなるぐらいまで、約5～10分ほど煮ていきます。

③の途中で、2～3回ほど鍋を上下に動かして、全体に汁が行き渡る様に混ぜます。

最後に、④の中にカツオ節・七味唐辛子を入れて全体に絡めたら、器に盛り付けて出来上がり！