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苦くない!!ゴーヤのつくだ煮
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苦くない!!ゴーヤのつくだ煮-レシピのメイン写真

苦くない!!ゴーヤのつくだ煮

2mママさん
2mママさん @cook_40112121

ゴーヤ入ってるの⁈苦手な方にもお子さまにもオススメ.☆*
このレシピの生い立ち
料理の大先輩‼母の友人から教わりました。

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苦くない!!ゴーヤのつくだ煮

2mママさん
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材料

4人分
  • ゴーヤ 1本
  • 桜えび(干しえび) 大2
  • 塩こんぶ 10g
  • かつお節 パック10g
  • いりごま 大2
  • 調味料
  • 砂糖 大2〜3
  • 醤油 大2〜3
  • 酒 大2
  • みりん 大2
  • 酢 大2
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦に切り、タネを取って5㍉位にき切り、沸騰した鍋に2〜3分ゆで、水に1時間さらす

  2. 2

    さらしたゴーヤの水分を手でしぼる。
    フライパンで油をひかずにゴーヤを炒める

  3. 3

    桜えびと調味料を入れ、汁気がなくなる位まで中火で煮詰める

  4. 4

    かつお節.いりごま.塩こんぶを加えて混ぜ、出来上がり

コツ・ポイント

ゴーヤをゆで、水にさらす事で苦味が減ると思います。必ず油をひかずにゴーヤを炒めて下さいねっ!

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2mママさん
2mママさん @cook_40112121
2012/08/31 23:54に公開
高校1年生👱🏻‍♀️👱🏻‍♀️双子のママです!土日祝日も仕事があるので、皆様のレシピを参考にさせて頂きながらお料理してます。
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このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ 塩こんぶ サクラエビ かつお節 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19367240
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