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父母の味~我が家に伝えたい竹の子味噌煮
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父母の味~我が家に伝えたい竹の子味噌煮-レシピのメイン写真

父母の味~我が家に伝えたい竹の子味噌煮

shouko
shouko @cook_40020592

2015年話題入り感謝♡北海道は細い笹竹です。それを甘めの味噌煮にして~ご飯がすすむ味!娘に伝えたい我が家の味❤
このレシピの生い立ち
父がシーズンになると山で採って来た竹の子を母が味噌煮にしてくれました。毎年試行錯誤して出来たレシピです。父も私も妹もみんなこの味が好きでした。採って来た竹の子は無くなったけど娘に伝えたい我が家のレシピです

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父母の味~我が家に伝えたい竹の子味噌煮

shouko
shouko @cook_40020592

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父がシーズンになると山で採って来た竹の子を母が味噌煮にしてくれました。毎年試行錯誤して出来たレシピです。父も私も妹もみんなこの味が好きでした。採って来た竹の子は無くなったけど娘に伝えたい我が家のレシピです

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材料

4人分
  • たけのこ 250g程度
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 味噌 大さじ2
  • かつおぶし 適量
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に竹の子とひたひたの水、砂糖、酒を入れて蓋をして沸騰してから弱火で5分くらい煮る

    • 父母の味~我が家に伝えたい竹の子味噌煮作り方1写真
  2. 2

    味噌、みりん、かつおぶしを加えて中火で蓋をせずに煮詰まるまで煮る

    • 父母の味~我が家に伝えたい竹の子味噌煮作り方2写真
  3. 3

    汁は少し残る程度で火を止めて冷まして味を浸ませる

    • 父母の味~我が家に伝えたい竹の子味噌煮作り方3写真
  4. 4

    出来上がり~♪
    砂糖の量はお好みで調節してね。

    • 父母の味~我が家に伝えたい竹の子味噌煮作り方4写真

コツ・ポイント

砂糖で先に煮るのが、たけのこがシワシワにならずにふっくら煮上がるコツです。

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shouko
shouko @cook_40020592
2011/06/11 02:41に公開
北海道在住テレビや冊子やレシピ本などに取り上げて頂いたりオフ会したりなcookpad活動も今は時々レシピのお世話になる位…ですがこれからもここで知り合ったお仲間との絆は大切にしたいと思っております。今後共宜しくお願いしますm(__)m
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このレシピのキーワード

みそ煮 たけのこ かつお節 酒 味噌

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