お弁当用に精進料理!鰻の蒲焼きもどき
スタミナ食の鰻を、精進料理でヘルシーに…♪
このレシピの生い立ち
精進料理の鰻の蒲焼きをお弁当にしてみたかった♪(笑)
作り方
- 1
あらかじめ、豆腐は2/3になるまで水切りし、乾物はぬるま湯で戻しておく。
ニンジンは3cmの長さの細切りにする。 - 2
★の材料を混ぜ合わせる。
- 3
海苔を半分に切り、片面に片栗粉を振っておく。
- 4
混ぜ合わせた★の具材の1/4を海苔に敷き伸ばす。
- 5
海苔に敷いた★を、海苔面を上にして180℃の油で、表面をカリッと揚げる。
- 6
フライパンに☆の材料を入れて沸騰したら、海苔面を上にして軽く煮込む。
- 7
裏返して、再び軽く煮込んだら出来上がり。
- 8
お弁当に入れると、こんな感じ♪
ご飯と鰻の蒲焼きもどきの間には、錦糸玉子を入れてみました。
コツ・ポイント
木綿豆腐を水切りして使う。
表面をしっかり揚げる。
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