鶏むねに、塩を振り、しばらくしたら、洗う。

ビニール袋に、切った鶏むね、醤油をいれて、もむ。

しばらくしたら、ビニールに片栗粉を入れ、鶏むねとあわせる。

しいたけは、石づきをとり、かるく、洗い、切り、鶏むねが入っているビニールにいれる。

片栗粉がたりなければ、たして、しいたけにも、つくように。

フライパンで、炒める。

オリーブ油をまわしかける。強火で片面焼く→弱火で火を通す→強火で逆の面をやく→弱火で火を通して、完成。