蓮根は2〜3mmにスライスし、水につけておきます。

ベーコンを1cm幅にカットします。フライパンで油はひかず、カリッとなるまで炒めて下さい。

1の蓮根の水気をよく切り、2に投入します。焼き色をつけるイメージで火が通ればOK。

ボールに取り出し、粗熱がとれたら4cm幅にカットした水菜を入れます。

★も4に全て入れ、ざっくりと混ぜ合わせて下さい。

お皿に盛り付け、最後にブラックペッパーをかければ完成です。