タルト生地を作ります。
ボールに振るった薄力粉と室温で柔らかくしたバターを入れて、指先で潰すようにして混ぜる。

1がそぼろ状になったら、砂糖と卵を加え手でよくこねてひとまとまりにし、ラップに包んで1時間冷蔵庫で休ませる。

生地を休ませている間に、アップルフィリングとカスタードクリームを作ります。

鍋にバターを溶かし、りんごを若干透き通るようになるくらいまで炒め、砂糖とブランデーを加えて水分がなくなるまで中火で煮る。

水分がなくなったら、フルグラとシナモンを加えて混ぜ合わせ、火をとめて粗熱をとっておく。

［カスタードクリーム］卵黄に砂糖を加えてよく混ぜる。そこへ牛乳の1/3量をくわえてよく混ぜ合わせる。

7へ薄力粉を振るいながら加えてよく混ぜ、混ざったら残りの牛乳も加えてよく混ぜ合わせる。

トロリとしたら、熱いうちにバターを入れよく混ぜれば完成です！
これも粗熱をとっておく。

1時間休ませたタルト生地を冷蔵庫からとりだし、打ち粉をした台で円形にのばす。型に敷き詰め、余分なところは切る。

フォークで生地にまんべん穴をあけ、210度に温めたオーブンで15分下焼きをする。

下焼きした台に、粗熱をとったカスタードクリームとアップルフィリングをのせる。

--

グラニュー糖をふりかけ200度に温めたオーブンで15分焼けば完成です！

カットしていただきます♪