アジを三枚におろして皮を剥いで、塩を振ります。また、たれの調味料を合わせておきます。

アジの身に包丁を斜めにいれ、食べやすい大きさに切ります。

切ったアジがつかるくらいお酢をいれます。10分程度つけておきます。

玉ねぎと人参を千切りにして水で洗います。わかめを20秒ほど熱湯に通した後、水で冷やし、食べやすい大きさに切ります。

お酢からアジを取り出し、たれとアジ、玉ねぎ、人参、わかめを絡めて完成です。