煮豆の彩寒天寄せ
紫峰のキッチン @cook_40069806
煮豆を見た目に可愛らしく作りました
おもてなしの1品にもいいです
残りもののアレンジとしても 見た目を変えて。
このレシピの生い立ち
食料支援の御品を無駄にしないことといつも同じでなく 食事を楽しんでいただき 栄養的にも
ヒジキなどを使ってみました。
家庭ではおせちの残りをお正月明けに使ってみてもよろしいかと♪
煮豆の彩寒天寄せ
煮豆を見た目に可愛らしく作りました
おもてなしの1品にもいいです
残りもののアレンジとしても 見た目を変えて。
このレシピの生い立ち
食料支援の御品を無駄にしないことといつも同じでなく 食事を楽しんでいただき 栄養的にも
ヒジキなどを使ってみました。
家庭ではおせちの残りをお正月明けに使ってみてもよろしいかと♪
アプリでひらく作り方
- 1
大豆は水から戻して作りましたが市販の
水煮大豆が簡単です水煮大豆を岩塩で薄い塩味に味付けしました。
- 2
金時豆の甘煮を沢山頂いたのを使いましたが 市販品で充分です。
- 3
三つ葉が無かったので のらぼう菜の茎を色よく茹でて使いましたがブロッコリーでも何でもいいです
- 4
戻しヒジキを出し味で煮て使いましたが
シーチキンの缶詰や鯖缶なども良いですね - 5
柚子の外皮を薄く剥き細く切って 香りと色を楽しみます
- 6
粉寒天を指定の分量割で水に溶かし弱火で煮溶かし
煮えたら火から下ろし かき混ぜながら粗熱を取る - 7
器の底に彩良く柚子青み 塩大豆 金時豆を並べ寒天を少し流しその上にヒジキを乗せさらに寒天を掛ける
38個作りました。 -
コツ・ポイント
大豆を甘く煮てしまわず軽い塩味にして 金時豆の甘さと味の変化を楽しみます
器から外したときの見た目を考え材料を並べる。
中に入れる物はその時に有る物で♪
寒天は出来るだけ濁らさないようにスッキリと。
つくれぽ
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