里芋の皮をむいてを適当な大きさに切ったら、沸騰しているお湯へ入れて茹でる。(10〜15分程度)

里芋を茹でている間にりんごと寒天(写真はドレンチェリー)を細かく刻んでおく。

茹で上がった里芋のお湯を切ったらすり鉢へ。温かいうちに砂糖と塩を追加してなめらかになるまですりつぶす。味はここで調整。

里芋の粗熱が取れてから残りの材料を全て投入して軽く混ぜたら完了。