絶品 本格 お店超え チキンカレー
Cookatom @cook_40125435
専門店で食べるようなスパイスを使ったスパイスチキンカレーのレシピ。
お家でも簡単に作れます。もう市販のルーには戻れない！
このレシピの生い立ち
カレーが好きすぎて、専門店の味を研究してみました。
絶対後悔させない秘密のレシピです。
おためしあれ！
絶品 本格 お店超え チキンカレー
専門店で食べるようなスパイスを使ったスパイスチキンカレーのレシピ。
お家でも簡単に作れます。もう市販のルーには戻れない！
このレシピの生い立ち
カレーが好きすぎて、専門店の味を研究してみました。
絶対後悔させない秘密のレシピです。
おためしあれ！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は唐揚げサイズ、玉ねぎ、トマトは3cm角くらいにざく切り。
-
- 2
深なべにサラダ油、【ホールスパイス】●を加えてから、強火で香りを引き出す。
-
- 3
スパイスに火が通り膨らんできたら、玉ねぎを加え素早く油と玉ねぎをなじませるようにかき混ぜる。
-
- 4
スパイスを焦がさないように絶えずかき混ぜながら、茶色くなるまで炒める。（約30分）
-
- 5
そこにニンニク生姜を加えて香りがたったら（約1分）、トマトを加え、ペースト状になるまで炒めていく。（約5分）
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- 6
弱火にして、【パウダースパイス】★を加え香りを立たせる。（約1分）
-
- 7
強火にして*を加え、煮立たせ鍋縁についた焦げをこそぎ落とし、鶏肉とコンビーフを加えて中火に落とし、20分煮込む。
-
- 8
汁気がトロリとしてきたら煮込み完了。
ガラムマサラを加えたら火を止めて蓋をして7分ほど蒸らして完成。 -
コツ・ポイント
お湯じゃなくて水を使う場合は、3回くらいに分けて煮立たせましょう。高温を保つため、水ではなくお湯を使います。この方が香り高く仕上がります。
最後にバター(20g)、生クリーム(30cc)を加えるとバターチキンカレーになります。
つくれぽ
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