・骨付き鶏ももを観音開きの要領で開いて広げておきます。このとき、骨と肉の間に包丁を入れ、関節部分を除き剥がしておきます。

・下処理した鶏ももをマリネ。30分以上は置く。

・詰め物の具はレンジで熱を入れておきます。好みのスパイスを混ぜる。

・コメ少量にマリネ液と水を加え固めに炊きます。耐熱皿でレンジの200ワット10数分でも大丈夫です。

・肉と骨の間にご飯少量を敷き詰め、小切りにした残りの具材を乗せる。

・肉で具を包む。爪楊枝数本で留め、ラップでくるむ。

・30分ほど蒸す。骨部分まで完全に火を。

・皮目にサラダ油、230度オーブンで15分。チーズを頃合いでかけ焼き目を。

・マリネ液を鍋で煮込む。トマトソース少量とバターを加えソースに仕上げる。塩コショウで味を調整。