房の皮を除いたレモンの皮（白い部分も）を３ミリ角に刻みます。

１に砂糖30グラムほどとレモン汁と水適量を加えて、ドロっとするまで煮絡めます。

クルミを適当に刻み、バナナを粗く潰しておきます。

薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて２～3回篩っておきます。

バターに残りの砂糖を加えてハンドミキサーで撹拌します。さらに卵も入れて撹拌続行。

５にクルミとバナナ、そして温度の下がった２を加えて混ぜ混ぜ。

６に4をサックリ混ぜ込みます。

型に流し込んで170度で40分くらい焼いて出来上がり。