白菜をみじん切りにしてボウルに入れ、少し塩を振って水気を出しておきましょう。

フライパンにごま油をしき、中火にかけます。
そのまま餃子をフライパンいっぱいに並べましょう。

30秒くらいそのまま焼いたら、水を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。音がパチパチに変わるまで弱火でじっくり焼きます。

音がパチパチに変わったら蓋を開けて、ごま油を少し入れ、中火に上げて綺麗に焼き色がつくまで焼きます。

油が垂れるかもしれないので、シンクの上や新聞を敷いてそのうえでカパッとしてください。