八頭（やつがしら）の天ぷら
guzavie @cook_40127434
洋皿に盛り付けたら天ぷらに見えなくなりました。外はカリッカリで中はホクッとしています。
このレシピの生い立ち
多分最後の八頭、揚げてみました。
八頭は本当に美味しいと思います。☆
八頭（やつがしら）の天ぷら
洋皿に盛り付けたら天ぷらに見えなくなりました。外はカリッカリで中はホクッとしています。
このレシピの生い立ち
多分最後の八頭、揚げてみました。
八頭は本当に美味しいと思います。☆
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- 1
丸系の八頭です。
普通のよりも断然剥きやすいです。
使い捨てビニール手袋をして皮を剥きます。
拍子木に切ってみました。 -
- 2
油を火にかけて、てんぷら粉を冷水で溶きます。
- 3
※八頭に軽くてんぷら粉をまぶして、溶いた天ぷら衣をつけてカリッと揚げました。
- 4
岩塩と黒胡椒をかけて、クレソンを添えました。
- 5
- 6
※下粉に米粉を使うとフワッとカラッと揚がります。レシピID: 22527954
-
- 7
下粉に米粉を使うと上手く揚がります。レシピID: 22527947
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コツ・ポイント
八頭や里芋等の泥を落とすときは50℃洗いが気に入っています。
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