生トウモロコシで作る中華コーンスープ
林正樹 @cook_40043283
缶詰を使わずに生のトウモロコシで作るコーンスープはまた格別な味です。手軽な作り方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
生トウモロコシで作るとさすがに別次元のコーンスープになります。旬のときはぜひやってみてくださいね。裏ごしとかしていないので口当たりには繊維感がありちょっと青臭いですが、逆にワイルドで滋養に満ちているみたいで、この作りかた僕は好きです。
生トウモロコシで作る中華コーンスープ
缶詰を使わずに生のトウモロコシで作るコーンスープはまた格別な味です。手軽な作り方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
生トウモロコシで作るとさすがに別次元のコーンスープになります。旬のときはぜひやってみてくださいね。裏ごしとかしていないので口当たりには繊維感がありちょっと青臭いですが、逆にワイルドで滋養に満ちているみたいで、この作りかた僕は好きです。
作り方
- 1
トウモロコシは包丁で実の部分をそぎ落とす。卵は溶いておく
- 2
鍋に油少々を入れショウガを炒めたら熱湯800ccを一気に注ぐ。塩、酒、スープの素で味付け、トウモロコシを入れて10分煮る
- 3
火を止めて荒熱が取れたらミキサーでクリーム状に挽いて鍋に戻し入れ、塩とコショウで味を加減して煮立たせる
- 4
牛乳とバターを入れて煮立たせて、スープをかき混ぜながら卵を糸を引くように流し入れ、スープ椀に入れて出来上がり！
コツ・ポイント
・ここで紹介したのは簡易なやり方で、できあがりがちょっと青臭くなりますが美味しいです
・本来はトウモロコシは別にゆでるか蒸すかして火を通し粒をそいでスープと一緒にミキサーにかけます
・鶏ガラでスープを取って作るとすばらしい味になります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19372711
