かぶの千枚漬け

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

甘酢が体に染み込みます
このレシピの生い立ち
大きなかぶを頂いたので母に聞いて作りました。
今回、砂糖とオリゴ糖を半々に入れてみました。

かぶの千枚漬け

もよあや's cooksnap of when they made かぶの千枚漬け.
舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

甘酢が体に染み込みます
このレシピの生い立ち
大きなかぶを頂いたので母に聞いて作りました。
今回、砂糖とオリゴ糖を半々に入れてみました。
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材料

2k分
  1. かぶ(皮をとって) 2k
  2. 塩(下味用) 小さじ1と1/2
  3. 甘酢
  4. 砂糖 200g
  5. 酢 180cc〜200cc
  6. 塩 〜5g
  7. だしコブ 5〜8g
  8. 輪切り唐辛子 適量
  9. あれば人参 少々

作り方

  1. 1

    大きめのタッパに甘酢の材料を入れ混ぜて、かぶは大きければ適当な大きさに切って皮と身の間に繊維があるのでそこをまで取る

  2. 2

    スライサーでかぶを薄くスライスします
    塩をしてしんなりしたら絞って下さい

  3. 3

    ②が終わったらタッパに入れ上下を入れ混ぜて1晩冷蔵庫で寝かして出来上がり

コツ・ポイント

☆*ﾟかぶの大きさで輪切りでもいいです
☆*ﾟ酸味の苦手な方はかぶに塩をして絞る時に軽く水分が残る様にすると緩和します
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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
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３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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