丸い（360°）ごぼうを７㎝長に切り分けてから、角度45°で８分割します。

にんじんは、６～７㎜角くらいにカットします。

★を合わせて調味液を作っておきます。

ごま油を中火で熱し、鷹の爪を炒めたところに１のごぼうを投入します。

ごぼうをよく炒めつつ、にんじんも炒めつつ、調味液（※みりんがあれば、砂糖と日本酒の半量減）を流し込んで、炒め煮します。

汁気がなくなるくらいには、味が染みて美味しそうに仕上がりました。