豚肉とシュパーゲルと舞茸のバルサミコ風味
CHRISHOLIC @cook_40069200
ドイツで食べたらシュパーゲルを思い出しつつ。
味付けはバルサミコ酢に合わせてテキトーに調整。
なかなかいい感じ♪
このレシピの生い立ち
ベルリンに遊びに行ってた時に食べたシュパーゲル(白アスパラ)がおいしくて、近所のスーパーで売ってたので買ってみました。
で、冷蔵庫にあったもの見ながら、豚肉とバルサミコ酢とかそれっぽい、と思って思いつきで作ってみましたが、なかなかいい感じ♪
豚肉とシュパーゲルと舞茸のバルサミコ風味
ドイツで食べたらシュパーゲルを思い出しつつ。
味付けはバルサミコ酢に合わせてテキトーに調整。
なかなかいい感じ♪
このレシピの生い立ち
ベルリンに遊びに行ってた時に食べたシュパーゲル(白アスパラ)がおいしくて、近所のスーパーで売ってたので買ってみました。
で、冷蔵庫にあったもの見ながら、豚肉とバルサミコ酢とかそれっぽい、と思って思いつきで作ってみましたが、なかなかいい感じ♪
作り方
- 1
お肉は適当に食べやすそうな大きさに切っておく。シュパーゲルも3cmくらいの長さに斜めに切っておく。
- 2
まいたけは手で適当にほぐしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル適量(分量外)をひいて、シュパーゲルとまいたけを炒める。
- 4
野菜がだいたい全体に火が通ったらお肉も入れて一緒に炒める。
- 5
お肉にしっかり焼き色がついたらバルサミコ酢、みりん、はちみつ、お醤油、ハーブ類を入れて軽く煮詰める。
- 6
焦げないように弱火で、ちょっと粘度が増したかな、って感じで火を止める。
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり〜♪
- 8
あれば水菜やトマトも切って添えてあげると彩りがいい感じー♪
コツ・ポイント
特にありませんが、調味料入れたあと焦げないように気をつけてあげるとよいかと。
野菜とスパイスが好きです。ニンニクが体にあまり合わないのでほぼ使いません。veganもベジも辞めちゃいましたが、一応veganカテゴリも作ってあります。白砂糖は使いません。使うなら粗糖やハチミツなど。分量は目分量が多いので、お好みで調整してください。コツはちゃんとした化学調味料などが入っていない調味料を使うこと。それだけで美味しくなります。NO MSG!!料理とダンスは瞑想。
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途中まで塩焼きしてから、合わせておいたバルサミコソースを塗って仕上げます。ジューシーに焼き上がりいい色に仕上がります。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19373941
