肉なし！なすと厚揚げの水餃子
オレンジよこはま @cook_40067249
挽き肉を使わないのでカロリーが低めです。ゆでたことで油も少ししか使わないで済みます。ビーガンにも対応しています。
このレシピの生い立ち
最初はなすだけでした。でもたんぱく質が足りないので豆系を試して、水切りしなくていい厚揚げを入れたところ、厚揚げの皮？が挽き肉っぽい食感になりました。
肉なし！なすと厚揚げの水餃子
挽き肉を使わないのでカロリーが低めです。ゆでたことで油も少ししか使わないで済みます。ビーガンにも対応しています。
このレシピの生い立ち
最初はなすだけでした。でもたんぱく質が足りないので豆系を試して、水切りしなくていい厚揚げを入れたところ、厚揚げの皮？が挽き肉っぽい食感になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは皮をむいてからみじん切りにし、厚揚げと万能ねぎも同じくらいに切ります
- 2
フライパンになす、厚揚げ、万能ねぎ入れて火をつけ、ごま油をまわしかけて炒めます
- 3
油が回ってきたら塩を加えて潰すように炒め、片栗粉をふってさらに炒めます
- 4
片栗粉がなすの水分を吸って粘り気が出たら火を止めます
- 5
4を餃子の皮に包んで水をつけてしっかり閉じます
- 6
お湯を沸かして餃子を入れ、川に火が通って透明になればできあがり
- 7
お皿に取ってすぐ酢、しょう油、お好みで食べるラー油をかけて熱々のうちにめしあがれ〜
コツ・ポイント
炒める時に潰しながら炒めると、厚揚げがより挽き肉っぽくなります。中身の調味料は塩だけですが、オイスターソースなどを入れてもコクが出そうですね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19374446
