たまごをボールに３こ割り入れてだし汁を大匙４・味醂大１/２・砂糖大匙１・うすいろ醤油小匙２を溶きたまご焼き器で焼きます

巻きすに海苔のおもてを下にして横において、酢飯を向こう３センチを残すぐらにして押し広げます

２の中央に切った１をのせて巻きすの下に親指を入れて、具がはずれないように押さえてそのままくるっと巻き込んで回転させます

３の回転させた手前と向こう側の酢飯が合わさったら巻きすをそらせて前に押し出すように巻き整えます