【農家のレシピ】冷やしぶっかけだしご飯
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
食欲のない時によく食べている「ぶっかけだしご飯」ご飯は消化もいいし夏に最適です♪冷たいキュウリの煮物が美味しいんです☆
このレシピの生い立ち
食欲のない夏によく食べている冷たいご飯です。
【農家のレシピ】冷やしぶっかけだしご飯
食欲のない時によく食べている「ぶっかけだしご飯」ご飯は消化もいいし夏に最適です♪冷たいキュウリの煮物が美味しいんです☆
このレシピの生い立ち
食欲のない夏によく食べている冷たいご飯です。
アプリでひらく作り方
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めんつゆとして使える便利なだし醤油です。レシピはコチラ↓
レシピID：18389219 -
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【Aの下処理】
エノキは石づきを取り半分に切ります。シメジなども石づきを取りほぐしておきます。人参は細い千切りにします。 -
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キュウリはピーラーで皮を剥き、皮は3センチ程度の長さに切ります。
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皮を剥いたキュウリは縦半分に切り、ティースプーンなどで種を取り除き、5ミリ幅の斜め切りにしておきます。
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取り除いたキュウリの種は、このレシピでは使わないのですが、ぜひ酢の物にしてくださいね。
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鍋に【B】を沸騰させ下処理した【A】を入れ3分中火で煮て、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておきます。
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白ご飯はザルに入れ、水でぬめりを取った後、氷水にさっと浸し冷たくしてから水けをきって器に盛ります。
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その上に冷たく冷やした⑥と千切りの青シソ、白ごまをかけて完成です。
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ご飯のかわりにそうめんで作っても美味しいよ☆
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コツ・ポイント
■ぶっかけつゆの濃さはお好みで調整してくださいね。
■万能だし醤油の代用として、濃縮タイプのめんつゆで代用してもOKです。
濃さは、つけつゆと、かけつゆとの中間程度の濃さに薄めてくださいね。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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