＊蒸し鶏の作り方＊
鶏むね肉１００ｇに
塩小さじ１/４、酒小さじ１杯をまぶし、耐熱皿に入れてラップをかける。

５００Ｗで５分加熱後、そのまま冷めるまで置いておく。
冷めたら身をほぐす。

ダシに塩、しょう油でお吸い物よりちょっと薄目の味付けをして、よく冷やしておく。

きゅうりは、半分に割って、斜め薄切りし、塩もみ（分量外）。岩下の新生姜は、きゅうりに合わせて切る。

炊きたてをさましたゴハンの上に、蒸し鶏、新生姜、きゅうりをのせ、冷たい出しをかけてできあがり。