フライパンにサラダ油をしき、鶏肉ミンチを炒める。

鶏ミンチが色が変わった頃に新生姜の千切りを加えさらに炒める。

出汁と醤油とみりんを加える。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

ナスは食べやすい大きさに切って塩をふり、レンジ600wで5分ほど熱する。