一月十一日のぜんざい

Name: 一月十一日のぜんざい
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小豆 １カップ; 砂糖 ３/４カップ; 塩 小さじ1/4; 切りもち ８個（小さく切ったもの）

鏡開で小さく切った鏡餅をみんなで、いただきます。
このレシピの生い立ち
実家では、お正月に小豆を煮ていました。ので、私も煮ています。熱々のぜんざいもおいしいのですが、アイスクリームをのせてクリームぜんざいにしたりします。鏡開きのお餅は、細かく刻んで乾燥させ、油で揚げておかきにしたりします。

一月十一日のぜんざい

岡野則子 @cook_40171183

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材料

４人分

小豆１カップ
砂糖３/４カップ
塩小さじ1/4
切りもち８個（小さく切ったもの）

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作り方

1

小豆は、洗ってお鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかけ（中火）沸騰してきたら茹でこぼして水を変える。
2

ペーパータオルでふたをして、火にかけて沸騰してきたら弱火にして煮る、お湯が少なくなってきたら水を足す。
3

小豆がお湯から出ないように煮る。柔らかくなったら、小豆がひたひたになる位まで汁を捨てる。
4

砂糖を加えてひと煮立ちさせ、蓋をして、火を止め、１時間置く。再び火にかけ塩を入れ、味を引き締める。お餅を焼ｋ入れ器に盛る
5

コツ・ポイント

小豆が、お湯が出ないようにお湯を足すことを差し水といいます。時間があれば、小豆を２～３時間水に付けておくと、よりホッこりできあがります。

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2019/01/08 02:18に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

このレシピのキーワード

ぜんざいあずき切り餅

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